いなや。のこだわり

当店のラーメン造りは、食べ進むうちに旨味が膨らみ食べ終える頃には丁度良い満足感を得られる一杯をお客様にお出しできるよう心掛けております。

20種類の食材を使用したラーメンスープは、国産のガラを使用した鶏スープと豚スープを別々に仕込み、完成した2つのスープを合わせたのち、利尻昆布・平子煮干・各種節類を加えてねかし、計3日かけて全体の味が馴染んだ頃合いにお客様へお出ししております。醤油ダレには貝柱やサンマ節等を使い、味わいに更なる奥行きを持たせております。

また、麺に卵を使用しておりませんので、卵アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。